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孕期补充营养光鸡蛋牛奶还不够

摘要:有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品,每天给孕妇吃许多鸡蛋,有的多达10-20个,这种做法很不可取。鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品,但并不是说多多益善。孕妇吃鸡蛋应适度...
  以前生活水平比较低时,月子里能有红糖加鸡蛋已是很不错的待遇。现在,生活水平提高了,牛奶和鸡蛋已是很平常的食物。有一位产妇朋友曾提出她能否只吃鸡蛋、喝牛奶,她认为牛奶和鸡蛋营养价值高,吃鸡蛋、喝牛奶营养就足够了。
 
  这种想法只对了一半。我国营养学会推荐乳母每日膳食中营养素供给量为热能3000千卡(轻体力活动者),蛋白质95克,钙1200毫克、铁28毫克、锌20毫克……牛奶中蛋白质含量平均为3%,属优质蛋白,并且富含钙、磷、钾,还含有人体所需的各种维生素,各种营养素比例很适合人体需要,且易消化吸收。鸡蛋的蛋白质含量为12. 8%,通过摄入牛奶鸡蛋,可以补充优质蛋白。但是,牛奶中铁的含量很低,每100克中只含0.3毫克铁;鸡蛋的铁质含量虽然较高,但因与磷蛋白结合而吸收率不高。并且,此二者锌的含量亦不高。
 
  锌与婴儿脑神经生长发育以及免疫功能关系非常密切,锌还能提高乳母蛋白质的吸收利用。所以,除了鸡蛋、牛奶外,还需食用其他肉类(如瘦猪肉、牛肉、羊肉、猪红等)和鱼类,以达到补充铁质和锌等各种无机盐的目的。均衡科学的饮食中,总热能的55%~65%最好由碳水化合物提供,主要是来自粮食类,如米、面、玉米、红薯和各种糕点等,每天约300~500克。此外,我们所需的维生素C和膳食纤维(20~30克/天)大部分来自于蔬菜、水果,牛奶和鸡蛋在这方面是有所欠缺的。并且,若减少粮食、水果蔬菜,而以吃鸡蛋、喝牛奶为主,必然导致蛋白质摄入过多,同样会给人体带来损害,如促进钙质排泄、形成过多的有害的蛋白质代谢产物等等。
 
  综上所述,我们人类需要充足而全面的营养,尤其是产妇和乳母。牛奶和鸡蛋能够给我们提供优质蛋白质,奶类还是钙的良好来源。但只是这两样食物,很难满足机体的需要,我们还需摄入适当的粮食、其他肉类、鱼类、豆制品、蔬菜、水果等。总而言之,只有食物多样化,并且数量搭配得当,才能说“营养足够”。
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